Portfolio

Verdwenen Zwinhavens – Proeven van het Verleden

Opdrachtgever: Westtoer ABP
Periode: 2021-2022
Focus: Foodarcheologie en middeleeuwse ingrediënten

Samenwerking met foodarcheoloog Jeroen Van Vaerenbergh om middeleeuwse ingrediënten te vertalen naar hedendaagse culinaire creaties. Via opgravingen en historisch onderzoek werden unieke ingrediënten zoals paradijskorrel, Syrisch rozenwater en masteluinbloem herontdekt en verwerkt door lokale producenten, brouwers en restaurants.

Culinaire Coaching Bulskampveld

Opdrachtgever: Westtoer ABP
Periode: 2022
Focus: Streekidentiteit versterken

Culinaire coaching binnen het Leaderproject Bulskampveld om de streekidentiteit van het Landschapspark verder op de kaart te zetten. Door ondernemerscafés en coaching kregen lokale ondernemers meer eigen culinaire identiteit.

Partners: Westtoer, provincie West-Vlaanderen, gemeenten Wingene, Beernem, Oostkamp, Ruiselede en Aalter

Studiereis Westhoek op je Bord

Opdrachtgever: Westtoer ABP
Periode: Oktober 2023
Focus: Best practices korte keten

Tweedaagse studiereis naar Zeeuws-Vlaamse ondernemers die werken in de korte keten. Resultaat: praktisch verslag met 14 concrete do’s & don’ts voor de Westhoek.

Gewassenborden 

Eigen initiatief
Periode: 2023, 2024 en 2025
Focus: Twaalf gewassen in beeld, van zaadje tot het bord

Productie van 12 video’s en borden over de gewassen in Zeeuws-Vlaanderen.

Foodregio West Zeeuws-Vlaanderen

Opdrachtgever: Gemeente Sluis
Periode: 2021-2023
Focus: Culinaire regio-ontwikkeling

Positionering van West-Zeeuws-Vlaanderen als foodregio door:

• Informeren: Producenten en producten zichtbaar maken
• Inspireren: Culinaire workshops, rondleidingen en menukeuzes bij de boer
• Organiseren: Community van producenten, horeca en consumenten

Magazine Lokaal Lekkers

Eigen initiatief
Periode: Zomer 2024
Focus: Streekproducten promoten

Eigen magazine over West-Zeeuws-Vlaamse streekproducten met:

• Verhalen van lokale ondernemers
• Recepten met streekproducten als hoofdrol
• Overzicht van smaaklokalen die lokaal werken
• Fietsroutes langs producenten

Culinaire Promotie Terneuzen

Opdrachtgever: Gemeente Terneuzen
Periode: 2024-2025
Focus: Lokale producten verbinden

Uitbreiding van het concept naar gemeente Terneuzen:

• Alle lokale producenten in kaart brengen
• B2B en B2C verbindingen faciliteren
• Horeca begeleiden bij gebruik lokale producten
• Streekproductenbeurs organiseren

Streekproductenpromotie gemeente Hulst

Opdrachtgever: Gemeente Hulst en Grenspark Groot Saeftinghe
Periode: 2024-2025
Focus: Lokale producten verbinden

Uitbreiding van het concept naar gemeente Hulst:

• Alle lokale producenten in kaart brengen
• B2B en B2C verbindingen faciliteren
• Horeca begeleiden bij gebruik lokale producten
• Streekproductenbeurs organiseren

Smakelijke Zwinstreek

Opdrachtgever: Westtoer ABP (Interreg (Be)Leefbare Schelde)
Periode: 2025-2026
Focus: Grensoverschrijdende culinaire topbestemming

Ontwikkeling van de Zwinstreek als culinaire topbestemming door:

• Productontwikkeling: Nieuwe culinaire concepten
• Netwerkmomenten: Samenwerking tussen ondernemers
• Streekproductenmarkt: Verbinding producenten-horeca
• Voedselhubs: Optimalisatie afzetmarkt

Toolkit Ondernemers de Bevelanden

Opdrachtgever: Samenwerking de Bevelanden (Interreg (Be)Leefbare Schelde)
Periode: 2025-2026
Focus: “Zilt en Zoet” concept

Praktische toolkit voor ondernemers rond het concept “Zilt en Zoet”:

• Verbinding culinaire tradities met hedendaagse trends
• Inspiratie voor concrete producten en diensten
• Gezamenlijk verhaal voor regionale versterking

Partners: Gemeenten Borsele, Goes, Kapelle, Noord-Beveland en Reimerswaal

Specialisaties:

• Korte keten ontwikkeling
• Culinaire regio-positionering
• Netwerk faciliteit producenten-horeca
• Projecten in Zeeland en/met  Vlaanderen

Voor meer informatie over onze aanpak en mogelijkheden voor samenwerking, neem contact op.