Ons werk
Portfolio
Projecten, culinaire advisering en coaching streekproducten, korte ketens, voedseltransitie en foodtoerisme
Projecten & opdrachten
Foodhub Zwinstreek
Opdrachtgever: Provincie Zeeland (Landschapspark Zwinstreek)
Periode: 2025-2028
Focus: Voedselhub voor lokale voedselproducenten, inwoners en toeristen
Link: https://www.west-vlaanderen.be/zwinquest
Het Interreg Vlaanderen Nederland project ZwinQuest zet in op een duurzame toeristische ontwikkeling binnen het Landschapspark Zwinstreek. Wij hebben opdracht voor de ontwikkeling van een foodhub in de Zwinstreek als centrale ontmoetingsplek en ondersteunende infrastructuur voor de lokale voedselketen. Van haalbaarheidsstudie tot concrete plannen voor zowel een pop-up testlocatie als permanente vestiging. Focus op het versterken van de korte keten door gedeelde faciliteiten en kennis.
Lekker van de abdij tot de refuge
Opdrachtgever: EGTS Linieland van Waas en Hulst
Periode: 2026-2028
Focus: Culinair erfgoed
Link: https://www.egtslinieland.eu/projecten/
LEADER VL-NL project dat de middeleeuwse geschiedenis van de abdij van Boudelo terugbrengt op het bord:
- Van abdij tot bord: Culinaire ontdekkingstocht waarbij ondernemers en foodarcheoloog samen nieuwe recepten en streekproducten ontwikkelen
- Telen en koken als de monniken: Herintroductie van historische gewassen en circulaire landbouwpilot voor landbouwers uit Stekene, Sint-Gillis-Waas en Hulst
- Feest op de abdij: Middeleeuwse streekproductenmarkten en culinair slotevent
Toolkit Ondernemers de Bevelanden
Opdrachtgever: Samenwerking de Bevelanden (Interreg (Be)Leefbare Schelde)
Periode: 2025-2026
Focus: “Zilt en Zoet” verhaallijn
Praktische toolkit voor ondernemers rond het concept “Zilt en Zoet”:
- Verbinding culinaire tradities met hedendaagse trends
- Inspiratie voor concrete producten en diensten
- Gezamenlijk verhaal voor regionale versterking
Partners: Gemeenten Borsele, Goes, Kapelle, Noord-Beveland en Reimerswaal
Smakelijke Zwinstreek
Opdrachtgever: Westtoer ABP (Interreg (Be)Leefbare Schelde)
Periode: 2025-2026
Focus: Zwinstreek als culinaire topbestemming
- Productontwikkeling: Nieuwe culinaire concepten
- Netwerkmomenten: Samenwerking tussen ondernemers
- Streekproductenmarkt: Verbinding producenten-horeca
- Voedselhubs: Optimalisatie afzetmarkt
Culinaire Promotie Terneuzen
Opdrachtgever: Gemeente Terneuzen
Periode: 2024-2025
Focus: Lokale producten verbinden
Uitbreiding van het concept naar gemeente Terneuzen:
- Alle lokale producenten in kaart brengen
- B2B en B2C verbindingen faciliteren
- Horeca begeleiden bij gebruik lokale producten
- Streekproductenbeurs organiseren
Streekproductenpromotie gemeente Hulst
Opdrachtgever: Gemeente Hulst en Grenspark Groot Saeftinghe
Periode: 2024-2025
Focus: Lokale producten verbinden
Uitbreiding van het concept naar gemeente Hulst:
- Alle lokale producenten in kaart brengen
- B2B en B2C verbindingen faciliteren
- Horeca begeleiden bij gebruik lokale producten
- Streekproductenbeurs organiseren
Magazine Lokaal Lekkers
Eigen initiatief
Periode: Zomer 2024
Focus: Streekproducten promoten
Eigen magazine over West-Zeeuws-Vlaamse streekproducten met:
- Verhalen van lokale ondernemers
- Recepten met streekproducten als hoofdrol
- Overzicht van smaaklokalen die lokaal werken
- Fietsroutes langs producenten
Gewassenborden
Eigen initiatief
Periode: 2023, 2024 en 2025
Focus: Twaalf gewassen in beeld, van zaadje tot het bord
Productie van 12 video’s en borden over de gewassen in Zeeuws-Vlaanderen.
Foodregio West Zeeuws-Vlaanderen
Opdrachtgever: Gemeente Sluis
Periode: 2021-2023
Focus: Culinaire regio-ontwikkeling
Positionering van West-Zeeuws-Vlaanderen als foodregio door:
- Informeren: Producenten en producten zichtbaar maken
- Inspireren: Culinaire workshops, rondleidingen en menukeuzes bij de boer
- Organiseren: Community van producenten, horeca en consumenten
Studiereis Westhoek op je Bord
Opdrachtgever: Westtoer ABP
Periode: Oktober 2023
Focus: Best practices korte keten
Tweedaagse studiereis naar Zeeuws-Vlaamse ondernemers die werken in de korte keten. Resultaat: praktisch verslag met 14 concrete do’s & don’ts voor de Westhoek.
Culinaire Coaching Bulskampveld
Opdrachtgever: Westtoer ABP
Periode: 2022
Focus: Streekidentiteit versterken
Culinaire coaching binnen het Leaderproject Bulskampveld om de streekidentiteit van het Landschapspark verder op de kaart te zetten. Door ondernemerscafés en coaching kregen lokale ondernemers meer eigen culinaire identiteit.
Partners: Westtoer, provincie West-Vlaanderen, gemeenten Wingene, Beernem, Oostkamp, Ruiselede en Aalter
Verdwenen Zwinhavens – Proeven van het Verleden
Opdrachtgever: Westtoer ABP
Periode: 2021-2022
Focus: Foodarcheologie en middeleeuwse ingrediënten
Samenwerking met foodarcheoloog Jeroen Van Vaerenbergh om middeleeuwse ingrediënten te vertalen naar hedendaagse culinaire creaties. Via opgravingen en historisch onderzoek werden unieke ingrediënten zoals paradijskorrel, Syrisch rozenwater en masteluinbloem herontdekt en verwerkt door lokale producenten, brouwers en restaurants.
Evenementen & activiteiten
Presentaties, workshops en lezingen
Voor wie het verhaal over het belang van de korte keten, streekproducten of voedseltransitie graag wil horen.
Streekproductenbeurzen
Kleinschalige beurzen waar lokale producenten en horeca elkaar ontmoeten. Focus op kennismaking en langdurige samenwerkingen.
Contact & samenwerking
Specialisaties:
- Korte keten ontwikkeling
- Culinaire regio-positionering
- Netwerk faciliteit producenten-horeca
- Projecten in Zeeland en/met Vlaanderen
Voor meer informatie over onze aanpak en mogelijkheden voor samenwerking, neem contact op.