De voedseltransitie wordt al genoeg gepusht. Met standaard kreten als ‘duurzaam’ en ‘lokaal’ krijg je mensen niet meer enthousiast. Laat vooral zien hoe lekker iets is. Vanuit die gedachte dragen de Lokale Smakelaars Marcin Beaufort en Odile de Pooter bij aan de voedseltransitie. Met het Rabo Transitie Ticket maken ze hierin een versnelling.

De lokale voedselketen versterken. Dat is wat Marcin en Odile sinds 2022 samen nastreven. “Er is hier in de streek zoveel lekkers. Dat willen we benadrukken”, begint Marcin. Odile legt uit welke visie erachter zit. “Als je lokale producten gebruikt en met de seizoenen mee-eet, is dat veel duurzamer en gezonder dan producten van ver hier naartoe halen. Daarom willen we producenten, horeca en consumenten met elkaar verbinden en stimuleren om te gebruiken wat er is.”

Van zilt naar zoet

Wat startte in de Zwinregio, breidt zich inmiddels als een olievlek uit naar de rest van Zeeland. Odile: “Ons doel is om samenwerkingen in het hele Schelde Delta gebied in gang te zetten. Van zilt aan de kust tot zoet aan de grens.” “Sommige producten zijn ideaal om met het hele gebied te delen, zoals wijn, bier en jam”, licht Marcin verder toe. “Voor andere producten, zoals aardappelen, zijn wat meer lokale samenwerkingen interessanter.”

Rabo Transitie Ticket

Uiteindelijk zorgen de samenwerkingen voor een mooi aanbod voor consumenten. Dat aanbod is te vinden bij de Streekproductenbeurzen die het duo organiseert en op lokaallekkers.nl. Dit platform willen Marcin en Odile met een zetje in de rug van het Rabo Transitie Ticket verder uitbreiden. Odile: “Er staat al heel veel op lokaallekkers.nl, maar nu willen we zorgen dat er meer samenhang in komt. Dat mensen kunnen filteren op hun regio, op specifieke producten en recepten.”

Nog meer plannen

En zo heeft het duo nog meer plannen met het ticket. Marcin: “We willen een fysieke verzamelplaats voor streekproducenten, horeca en consumenten realiseren. En culinaire versnelling teweegbrengen door horecaondernemers bij De KAAP uit te nodigen en samen nieuwe gerechten te maken met lokale producten.”

Meer bereiken

Deze mooie visie en plannen zijn mede ontstaan dankzij coaching vanuit Dockwize. Odile: “Als je weet waar je voor staat en waar je naartoe wilt, kun je meer bereiken. Daar helpen ze ons bij. Het was best een zoektocht, maar inmiddels hebben we een duidelijke focus. Ik ben echt trots op wat we doen en gun iedereen een Dockwize en Rabo Transitie Ticket.”

Tekst: Kim de Booij